Làm sữa đậu nành ngon bổ cho gia đình ngày nóng nực.
Sữa đâu nành món nước giải nhiệt và giàu dưỡng chất cho cơ thể trong những ngày hè nóng nực, nấu sữa đậu nành không phải là việc khó khăn, chỉ với vài nguyên liệu đơn giản dễ tìm có thể tìm ở các chợ hoặc siêu thị là đã có ngay nồi sữa đâu nành thơm nức. Hôm nay cùng với công ty Lợi Phương xem qua công thức chuẩn nấu sữa đậu nành nhé các bạn.
Trong mỗi gram đậu nành có chứa đến 35-40 gram protein thực vật. Protein của đậu nành còn có nhiều axit amin cần thiết cho sức khỏe con người, trong đó có trytophan, một trong 9 loại axit amin hiếm mà cơ thể không tự tổng hợp được, giúp cung cấp năng lượng và tăng dẫn truyền thần kinh não bộ. Với hàm lượng dinh dưỡng cao như vậy, sữa được làm từ hạt đậu nành mang tới vô số công dụng cho con người. (Làm sữa đậu nành ngon bổ cho gia đình ngày nóng nực)
Nguyên liệu làm sữa đậu nành
– Đậu nành: 1 Kg
– Lá dứa
– Đường: 300 gram (hoặc tùy theo bạn thích ngọt hay không, đay là công thức chuẩn)
– Nước lọc
– Mè trắng hoặc đậu phộng nếu thích
– Dụng cụ: máy xay sinh tố, túi lọc, cốc định lượng, nồi, bếp, vá khuấy, thau inox…
Bước 1: Đầu tiên, nên ngâm đậu nành bằng nước ấm, chú ý để hạt nầu nành nở hết khi ngâm phải ngâm đủ từ 6 – 8 tiếng. Sau khi ngâm hạt đậu sẽ nở ra rất nhiều, lúc này dùng tay để chà xát qua làm sạch lớp vỏ bên ngoài. Rửa lại lần nữa cho sạch, nhớ xả hết phần bọt và vớt bỏ những hạt lép. (Làm sữa đậu nành ngon bổ cho gia đình ngày nóng nực)
Bước 2: Cho đậu nành và 350 ml nước vào máy xay sinh tố. Xay đậu trong 2 phút, cứ 30 giây nên nghỉ một lần để tránh máy bị nóng, xay đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn. Ở giai đoạn này nếu muốn sữa thơm ngậy và có hương vị hơn, bạn có thể cho thêm mè trắng hoặc đậu phộng vào xay cùng. Không cần máy xay bạn sẽ khá khó khăn trong việc làm sữa đậu nành. Vì thế, hãy đầu tư một chiếc máy xay nhé!
cho hạt đậu nành vào máy xay
Cho đậu nành vào máy xanh cùng nước lọc xay nhuyễn
Bước 3: Đổ đậu nành đã xay nhuyễn vào túi vải sạch, lọc cho hết cặn. Dùng tay vắt lấy phần sữa nguyên chất. Cho sữa vào nồi, tiếp tục thêm từ 350 – 500 ml nước lọc vào (tùy chọn nếu muốn đặc hay loãng). Bắt lên bếp đun sôi với lửa to, đến khi gần sôi thì hạ lửa nhỏ, lưu ý nhớ vớt bọt. (Làm sữa đậu nành ngon bổ cho gia đình ngày nóng nực)
lọc sữa bằng túi vải
Sử dụng túi vải để lọc lấy sữa đậu nành
Bước 4: Cho sữa vào nồi, tiếp tục thêm từ 350 – 500 ml nước lọc vào (tùy chọn nếu muốn đặc hay loãng). Bắt lên bếp đun sôi với lửa to, đến khi gần sôi thì hạ lửa nhỏ, lưu ý nhớ vớt bọt thường xuyên. Cho đường cát vào lúc này để sau khi hoàn thành dễ bảo quản sữa đậu nành hơn, vị ngọt của sữa cũng không quá gắt. Nếu muốn nấu sữa đậu nành để bán, bạn có thể chưa cần cho đường vào trực tiếp. Lúc bán khách hàng yêu cầu nhiều hay ít đường thì bạn cho vào sau. (Làm sữa đậu nành ngon bổ cho gia đình ngày nóng nực)
Bước 5: Cho thêm lá dứa vào nồi sữa đang đun để tạo hương thơm, đun thêm khoảng 10 phút thì vớt lá dứa ra. Cứ cách 20 – 30 giây bạn nên khuấy đều để tránh sữa bị cháy ở đáy nồi hoặc tránh ván đậu hình thành trên mặt sữa. Sữa đậu nành nguyên chất sẽ không có thêm bất kì nguyên liệu sữa tươi hay sữa đặc.
Bước 6: Sau khi sữa nguội, có thể bảo quản trong chai lọ sạch và cho vào ngăn mát tủ lạnh để giữ được lâu hơn.
Bài viết bởi: Nguyễn Đức Lợi
Đăng ngày: 30/07/2018