Hiểu thêm về lợi ích và dinh dưỡng của các loại đậu.
Đậu chứa rất nhiều tinh bột, hàm lượng chất đạm và các chất tốt cho xương và máu như vitamin và chất xơ, đậu được biết đến như thực phẩm giàu dinh dưỡng và có thể ngăn ngừa ung thư hiệu quả. Trên thực tế có rất nhiều loại đậu khác nhau và hôm nay công ty Lợi Phương sẽ giúp các bạn biết thêm về các loại đậu cũng như dinh dưỡng mà nó mang lại.
Đậu Hà Lan xanh: Một cốc đậu Hà Lan xanh chứa 5 gram chất xơ và khoảng 6 gram protein. Loại đậu này cũng ít calo hơn so với các loại đậu khác – mỗi cốc đậu nấu chín chỉ có 83 calo. Đậu Hà Lan xanh còn giàu tinh bột, nhiều loại khoáng chất, vitamin B và a-xít amin, có hiệu quả rất tốt đối với việc giảm bớt sự mệt mỏi, sưng phù hay tiểu tiện khó khăn…. Đậu Hà Lan xanh còn có công dụng thanh nhiệt, giải độc, giúp mắt sáng hơn, hạ huyết áp… (Hiểu thêm về lợi ích và dinh dưỡng của các loại đậu)
Đậu cô ve: Một cốc đậu cô ve có 15 gram protein và 11 gam chất xơ. Đậu cô ve không chỉ có chứa nhiều nguyên tố vi lượng như là protein, canxi, sắt, mà còn có nhiều kali, magie, ít natri tốt cho sức khỏe. Đậu cô ve rất thích hợp với những người cần phải ăn uống ít natri như bị tim, thận, cao huyết áp. Khi ăn cần chú ý nấu chín để tránh ngộ độc.
Đậu thận: Một cốc đậu thận có 17 gram protein và hơn 16 gram chất xơ. Ngoài ra, đậu thận còn chứa nhiều tinh bột và tỷ lệ chất dinh dưỡng cao giúp cơ thể nhanh chóng phục hồi sau ốm và mệt mỏi. Vì vậy, nếu bạn đang gặp vấn đề về sức khỏe thể chất, hãy thêm đậu thận vào chế độ ăn uống. (Hiểu thêm về lợi ích và dinh dưỡng của các loại đậu)
Đậu lima (đậu ngự/đậu quyên): Một cốc đậu ngự có 15 gram protein và 13 gram chất xơ. Chúng là thực phẩm giàu đạm, ít béo, nhiều chất xơ, tốt cho hệ tim mạch. Ngoài ra, đậu ngự còn có nhiều vitamin nhóm B, sắt, potasium và calories. Vitamin B trong đậu ngự cần thiết cho các chức năng của não. Đậu ngự còn giàu inositol, một chất giúp cải thiện triệu chứng suy giảm trí nhớ.
Đậu tằm: Một cốc đậu tằm có 13 gram protein và 9 gram chất xơ. Đậu tằm có tác dụng bổ tỳ vị, rất hợp với những người yếu bụng, hay bị tiêu chảy. Tuy nhiên, khi ăn đậu tằm bạn phải bỏ hết lớp vỏ cứng phía ngoài. (Hiểu thêm về lợi ích và dinh dưỡng của các loại đậu)
Đậu nành (Đậu tương): Đậu nành giàu magiê, kali, canxi và giúp ngăn ngừa chuột rút cơ bắp trong quá trình tập luyện, hỗ trợ giảm cân hiệu quả nhờ lượng calo ít. Bên cạnh đó, nó cung cấp lượng sắt dồi dào, tăng năng lượng và thúc đẩy oxy đến các cơ bắp hoạt động.
Đậu lăng: Đậu lăng giàu sắt giúp cải thiện độ bền cơ bắp, ngăn ngừa thiếu máu, đặc biệt tốt cho phụ nữ mang thai. Chúng có rất nhiều chất xơ, giúp làm giảm cholesterol cũng như lượng đường trong máu. Các vitamin, khoáng chất và protein trong đậu lăng rất có lợi cho sức khỏe. Ăn đậu lăng thường xuyên giúp ngăn chặn lượng đường trong máu phát sinh và kiểm soát sản xuất lactate trong cơ thể – nguyên nhân gây đau nhức và mệt mỏi.
Đậu mắt đen: Một cốc đậu mắt đen nấu chín chứa 11 gram chất xơ và 13 gram protein cùng nhiều folate, magie. Chúng còn là thực phẩm rất giàu chất chống oxy hóa isoflavone, anthocyanidin giống như có trong nho, quả mâm xôi, dâu tây… nhưng cao gấp 10 lần giúp bảo vệ sức khỏe, ngăn ngừa lão hóa.
Đậu gà: Đậu gà có tên gọi khác là garbanzo (trong tiếng Tây Ban Nha) và Ceci (trong tiếng Italia). Một cốc đậu gà có hơn 14 gram protein và 12 gam chất xơ. Đậu gà có hàm lượng a-xít amino tryptophan cao, là khối xây dựng chính của serotonin, tăng cảm giác hạnh phúc và ngăn ngừa bệnh trầm cảm. Đồng thời, đậu gà có chứa chất phytochemical được gọi là saponin, có đặc tính chống oxy hóa mạnh. Hàm lượng chất xơ cao cùng với lượng kali và vitamin C và B6 trong đậu gà góp phần bảo vệ cho sức khỏe tim mạch. (Hiểu thêm về lợi ích và dinh dưỡng của các loại đậu)
Bài viết bởi: Nguyễn Đức Lợi
Đăng ngày: 30/07/2018